Menu du marché: 37 €
Welkomsthapjes / Mises en bouche de bienvenue
...............
Zalm in dunne plakjes, in het huis gekonflijt en gerookt, dilleguacamole, kruidenrolletjespannekoek
Le saumon en fine tranche, confît et fumé par nos soin, guacamole à l'aneth, crèpe roulée aux herbes
Of /ou
Gepocheerd ei, knolselderij op smaak gebracht mettruffel, parmezananse kaas, broodtuile
Œuf poché, céleri-rave parfumé à la truffe, parmesan, tuile de pain
............…
Kip met almandelen, champignonravioli, gebakken champignon, bouillon van wortels
Poulet aux amandes, ravioles de champignons, champignons sautés, bouillon racines
Of / ou
Onze prachtige zeetong, peterselieboter en citroen, met hand gesneden frietjes +10 euro
Notre belle sole meunière au beurre persillé, frites coupée à la main +10 euro
Of / ou
Zeebarbeefilet, aubergine specerijen, rijstkroket berreid oop valenciaanse wijze
Filet de rouget grondin, condiments aubergine, croquette de riz préparée comme un paélla
...............
Ananascarpaccio met timutpeper, espuma van rum en kokonoot
Carpaccio d'ananas au poivre timut, espuma rhum coco
Of / ou
Chocolat, clémentine
Of / ou
Kaasselectie / Selection de fromages (maison divers)+8 euro
Wijnen inbegrepen / Vins compris 51 euro
Dit menu wordt enkel voor heel de tafel bediend.. Dank u
Ce menu est servi à l'ensemble de la table.. Merci
Menu Tentation: 59 €
Welkomsthapjes / Mises en bouche de bienvenue
..........
Sint-jacobsvruchten op 2 wijzen
...De eerste: snaké in pata negra, pastinaakcrème en chips, parmezaanse émulsie met truffels
...De tweede: rauw gesneden, granaatappel en mango
Saint-Jacque en 2 façon
..La première: snackées en robe de pata negra, crème et chips da panais, émulsion de parmigiano truffé
...La seconde: coupée à cru, grenade et condiments mangue
.........
Tongfilet met zeewierboter, spinaziescheutjes, bloemkoolmousseline, knapperige quinoa
Filet de sole au beurre d'algues, pousses d'épinards, mousseline de choux-fleur, quinoa croustillant
..........
Baba van williamspeer, gepocheerde peer, koffie crumble
Baba à la poire Williams, poire pochée, crumble au café
Wijnen inbegrepen / Vins compris 85 euro
Dit menu wordt enkel voor heel de tafel bediend.. Dank u
12h00 tot 13h15 van de 18h30 tot 20h00
Ce menu est servi à l'ensemble de la table.. Merci
De 12h00 à 13h15 et de 18h30 à 20h00
