Menu du marché: 37 €
 
 
 
Welkomsthapjes / Mises en bouche de bienvenue
 
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Zalm in dunne plakjes, in het huis gekonflijt en gerookt, dilleguacamole, kruidenrolletjespannekoek
Le saumon en fine tranche, confît et fumé par nos soin, guacamole à l'aneth, crèpe roulée aux herbes
Of /ou
Gepocheerd ei, knolselderij op smaak gebracht mettruffel, parmezananse kaas, broodtuile
Œuf poché, céleri-rave parfumé à la truffe, parmesan, tuile de pain
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Kip met almandelen, champignonravioli, gebakken champignon, bouillon van wortels
Poulet aux amandes, ravioles de champignons, champignons sautés, bouillon racines
Of / ou
Onze prachtige zeetong, peterselieboter en citroen, met hand gesneden frietjes +10 euro
Notre belle sole meunière au beurre persillé, frites coupée à la main +10 euro
Of / ou
 
Zeebarbeefilet, aubergine specerijen, rijstkroket berreid oop valenciaanse wijze
Filet de rouget grondin, condiments aubergine, croquette de riz préparée comme un paélla
 
 
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Ananascarpaccio met timutpeper, espuma van rum en kokonoot
Carpaccio d'ananas au poivre timut, espuma rhum coco
 
Of / ou
Chocolat, clémentine
Of / ou
Kaasselectie / Selection de fromages (maison divers)+8 euro
Wijnen inbegrepen / Vins compris 51 euro
Dit menu wordt enkel voor heel de tafel bediend.. Dank u
Ce menu est servi à l'ensemble de la table.. Merci
Menu Tentation: 59 €
 
Welkomsthapjes / Mises en bouche de bienvenue
 
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Sint-jacobsvruchten op 2 wijzen
...De eerste: snaké in pata negra, pastinaakcrème en chips, parmezaanse émulsie met truffels
...De tweede: rauw gesneden, granaatappel en mango
Saint-Jacque en 2 façon
..La première: snackées en robe de pata negra, crème et chips da panais, émulsion de parmigiano truffé
...La seconde: coupée à cru, grenade et condiments mangue
 
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Tongfilet met zeewierboter, spinaziescheutjes, bloemkoolmousseline, knapperige quinoa
 
Filet de sole au beurre d'algues, pousses d'épinards, mousseline de choux-fleur, quinoa croustillant
 
 
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Baba van williamspeer, gepocheerde peer, koffie crumble
Baba à la poire Williams, poire pochée, crumble au café
 
 
 
Wijnen inbegrepen / Vins compris 85 euro
 
 
 
 
Dit menu wordt enkel voor heel de tafel bediend.. Dank u
12h00 tot 13h15 van de 18h30 tot 20h00
Ce menu est servi à l'ensemble de la table.. Merci
De 12h00 à 13h15 et de 18h30 à 20h00

Tel: +32 (0) 58 41 16 80

 

Walckierstraat 8
8660 De Panne

 

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